2025中国消费者生活方式演进趋势系列报告-酒水饮料篇

  《中国消费者生活方式演进趋势系列报告—【酒水饮料篇】》聚焦酒水和饮料细分市场，探讨其发展的新趋势，为企业和消费的人提供洞察与建议。

  1. 行业发展形态趋势：2024年Q3，饮料、酒类消费增速在餐饮大类中名列前茅，展现出强劲的市场需求和扩张潜力。

  2. 味型之变：随着消费者健康意识提升，轻养生酒类和健康属性饮料备受青睐，如低度酒、添加食药同源成分的酒以及低糖、代糖饮料等。同时，口味异化促使小众轻奢水果、经典药食融入酒水饮料，DIY调酒和自制饮品流行，技术升级则让产品更天然、健康，如NFC、HPP技术和天然代糖的应用。

  3. 品牌之变：头部品牌通过产品细分实现高端化、年轻化和延展化，如洋河、古井贡酒等推出高端产品，茅台、五粮液等丰富产品线迎合年轻消费者。新兴品牌借助情绪经济和质感生活理念加速入场，如江小白、RIO等通过社会化媒体和跨界营销吸引年轻群体。此外，品牌包装设计理念变革，酒类注重艺术化、年轻化和趣味使用设计，水饮则通过玩跨界、玩文案、玩“收集”来吸引消费者。

  4. 场景之变：消费场景从传统向个性化、即兴悦己转变。即时零售发展推动即兴消费，消费场景延伸至户外等创新场景。居家微醺成为重要场景，家庭酒吧兴起，适合家庭饮用的酒品及调酒工具需求增加。社交场景更细分多元，同好搭子相聚，酒水成为社交利器，如音乐节、City Drink等场景中酒水的社交作用凸显。

  5. 洞察总结：年轻一代成为消费主力军，购买酒饮更注重产品背后的设计、情感和场景氛围。酒水饮料品牌应抓住TSTE模型的四个阶段，在前链路通过产品颜值、口味创新和渠道力吸引消费的人，后链路关注用户情感需求，塑造品牌与消费者的专属连接，以适应市场变化，满足那群消费的人多样化需求。